La jacinthe orientale (Hyacinthus orientalis), espèce la plus répandue est issue de l’espèce sauvage originaire des régions de Méditerranée orientale. A l’origine bleue, elle se décline maintenant en une palette de couleurs allant du blanc au violet foncé en passant par des nuances de jaune, rose ou bleue. Constituées de fleurs étoilées rassemblées en grappes, elles s’épanouissent de mars à avril. Les jacinthes sont aussi appréciées pour le parfum frais et suave qu’elles diffusent.